イタリア料理とワインの店グリチネピーノ

<BODY text="#663300" bgcolor="#FFCC99" link="#009900" vlink="#669933" alink="#CC6600" background="st03_bg1.gif"> <BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <TABLE border="1"> <TBODY> <TR> <TD align="center" height="35" width="730"><FONT color="#ff8000" size="+2">＊２００３年イタリア研修旅行記（ピエモンテ州）＊</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="left" valign="top" height="108" width="730">　　　<FONT size="-1"> 今回の旅行は１６年前、夫婦で１年半イタリア滞在した時、とてもお世話になった方達に会い、<BR> 　　　　おいしいワインと白トリュフ料理を食べ、スローフード協会に入会するのが目的でした。<BR> 　　　　イタリアはちっともかわってなくて、みんな大歓迎してくれて、こちらが感動して帰国しました。<BR> 　　　　でも、イタリア語をほとんど忘れてて苦労しました。今回はミラノとアルバ、ブラしか行けなくて残念。<BR> 　　　　スローフード協会…１９８６年ピエモンテ州ブラでアルチゴーラの名前で発足<BR> 　　　　 ①消えつつある郷土料理や質の良い食品を守る②質の良い素材を提供してくれる小生産者を守る<BR> 　　　　 ③消費者全体に味の教育を進める、という運動をしているＮＰＯ（非営利団体）です。</FONT></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <BLOCKQUOTE> <CENTER> <TABLE width="909" height="3379"> <TBODY> <TR> <TD align="left" valign="top" colspan="4" height="160" width="410"><FONT size="-1">１１月１３日（木）夕方、ミラノ・マルペンサ空港着。<BR> 中央駅前のホテルミニアオスタ泊。<BR> <BR> １１月１４日（金）午前中、調理器具屋でキタッラ、スタンポ等の買い物と<BR> ドゥオーモDUOMO(前面は工事中でした)の見学。<BR> 松山さんに教えて頂いたお店「ＰＡＰＥＲＭＯＯＮ」で昼食。<BR> すごく混んでて、席が空くまで少し待たされました。<BR> 夕方、ミラノ在住の画家松山修平・真理ご夫妻と会って夕食。<BR> アトリエで１５年振りにゆっくり話ができました。<BR> この日もホテルミニアオスタ泊。　</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="160"><IMG src="image119.jpg" border="0" width="192" height="140" align="middle"><BR> <FONT size="-1">　ガッレリアＶエマヌエレ Ⅱ</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="160" width="266"><IMG src="image160.jpg" border="0" width="192" height="142"><BR> <FONT size="-1">松山さんの絵</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="middle" colspan="3"><FONT size="-1"><IMG src="image117.jpg" border="0" width="173" height="168"><BR> 「ＰＡＰＥＲＭＯＯＮ」の表</FONT></TD> <TD align="center" valign="top"><FONT size="-1"><IMG src="image123.jpg" border="0" width="156" height="211"><BR> 　横から見たドゥオーモ</FONT></TD> <TD align="center" valign="middle"><FONT size="-1"><IMG src="image122.jpg" border="0" width="158" height="203"><BR> おいしそうなケーキ屋さん</FONT></TD> <TD rowspan="2" valign="middle" align="center" width="266" height="221"><FONT size="-1"><IMG src="image115.jpg" border="0" width="240" height="187"><BR> 　　　松山さんご夫婦とアトリエにて</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="left" valign="top" colspan="4" rowspan="2" height="221" width="410"><FONT size="-1">１１月１５日（土）レンタカーを借りてピエモンテ州ランゲ地方へ出発。<BR> 現地で直接借りたので、荷物が多いのに車に入らず、他の車に替えて<BR> もらう交渉をするのに苦労しました。 <BR> 松山さんに借りた道路地図を片手に、なんとかアルバALBAに到着。<BR> 丁度、トリュフ市場が出てました。<BR> １３時に予約したポッレンツォPOLLENZOの「グイドＧＵＩＤＯ」へ。<BR> ここは今年の春、新しくオープンした店で、３月に京都で再会したウーゴ氏が<BR> シェフをしていて、コステリオーレダスティCOSTIGLIOLE D’ASTIの<BR> 「グイドGUIDO」のシェフをしていたウーゴ氏の母リディアさんの「手」の<BR> 大きな写真が、壁の真ん中に飾ってありました。<BR> 来年には隣にスローフード協会が作る学校とホテルができるそうで<BR> 工事中でした。この旅行の目的の一つ、白トリュフがたっぷりかかった<BR> 料理とおいしいワインを頂きました。食事の後、広い厨房も見せて頂き、<BR> しばしウーゴ氏と話ができました。</FONT></TD> <TD align="center" valign="bottom" rowspan="2" height="221"><IMG src="image127.jpg" border="0" width="208" height="157"><BR> <FONT size="-1">白トリュフのかかった前菜</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="middle" width="266"><FONT size="-1"><IMG src="image125.jpg" border="0" width="245" height="191"><BR> 「グイド」の店内</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="top" colspan="3" height="196"><FONT size="-1"><IMG src="image114.jpg" border="0" width="217" height="146"><BR> 白トリュフと黒トリュフ</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="196"><FONT size="-1"><IMG src="image116.jpg" border="0" width="193" height="148"><BR> 白トリュフのかかった前菜</FONT><FONT size="-1"><BR> </FONT></TD> <TD align="center" valign="middle" rowspan="2"><FONT size="-1"><IMG src="image121.jpg" border="0" width="218" height="288"><BR> 白トリュフのかかったパスタ</FONT><BR> <FONT size="-1">とバルバレスコ</FONT></TD> <TD align="center" valign="middle" rowspan="2" width="266"><FONT size="-1"><IMG src="image23.gif" border="0" width="212" height="298"><BR> リディアさんの「手」の写真</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="top" colspan="3"><IMG src="image161.jpg" border="0" width="193" height="142"><FONT size="-1"><BR> うさぎ肉といちじくの料理</FONT></TD> <TD align="center" valign="top"><IMG src="image126.jpg" border="0" width="206" height="142"><BR> <FONT size="-1">肉料理の数々</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="right" valign="top" colspan="4" width="410"><FONT size="-1"><IMG src="image124.jpg" border="0" width="245" height="189"> ウーゴ氏と</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="33"><IMG src="image129.jpg" border="0" width="218" height="134"><BR> <FONT size="-1">パンナコッタ</FONT><FONT size="-1"><BR> </FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="33"><IMG src="image128.jpg" border="0" width="210" height="138"><BR> <FONT size="-1">ビスタチオのアイスクリーム</FONT><FONT size="-1"><BR> </FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="left" valign="top" colspan="5" height="61"><BR> <FONT size="-1">そして、もう一つの目的のブラBRAへ。町を少し散歩して、２０時に予約した<BR> スローフード協会の「ボッコンデヴィーノBOCCONDIVINO」へ。<BR> シェフのベッペ氏と１５年振りの再会をしました。（当時はＬ’ＡＬＣＯのシェフでした）<BR> すごく忙しそうで満席でした。今日はアルバのサヴォナホテル泊</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" rowspan="2" width="266"><FONT size="-1"><IMG src="image131.jpg" border="0" width="204" height="272"><BR> 「ボッコンデヴィーノ」の店内</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="top" colspan="3" height="206"><FONT size="-1"><IMG src="image130.jpg" border="0" width="191" height="185"><BR> 前菜</FONT></TD> <TD align="center" valign="middle" height="206"><FONT size="-1"><IMG src="image132.jpg" border="0" width="194" height="144"><BR> ホロホロ鳥の料理</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="206"><FONT size="-1"><IMG src="image133.jpg" border="0" width="232" height="188"><BR> ベッペ氏、シルヴィオ氏と<BR> </FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="left" valign="top" colspan="5"><BR> <FONT size="-1">１１月１６日（日）午前中アルバで買い物。白トリュフの季節だけあって、あちこち<BR> のトリュフの店からすごい香りがただよってきます。<BR> 午後からバルバレスコ村へ。何種類かワインを試飲しました。<BR> ぶどうの収穫は終わってたけど、この辺のランゲの景色は最高でした。<BR> 時間があれば、キャンティナも予約して入りたかったけど、１６時に<BR> 「ボッコンデヴィーノ」に行かなければいけなかったので、今回はパスでした。</FONT></TD> <TD align="center" valign="bottom" rowspan="2" width="266"><FONT size="-1"><IMG src="image134.jpg" border="0" width="239" height="206"><BR> アルバのドゥオーモ</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="top" colspan="3" height="181"><FONT size="-1"><IMG src="image24.gif" border="0" width="199" height="170"><BR> サヴォナホテル</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="181"><FONT size="-1"><IMG src="image135.jpg" border="0" width="171" height="168"><BR> トリュフ店「ＭＯＲＲＡ」</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="181"><FONT size="-1"><IMG src="image136.jpg" border="0" width="210" height="169"><BR> アルバの町</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="top" colspan="4" height="240" width="410"><FONT size="-1"><IMG src="image137.jpg" border="0" width="294" height="214"><BR> バルバレスコ村のエノテカ</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="240"><FONT size="-1"><IMG src="image138.jpg" border="0" width="177" height="227"><BR> バルバレスコ村のバール</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" width="266" height="240"><FONT size="-1"><IMG src="image139.jpg" border="0" width="188" height="218"><BR> バルバレスコ村の「ＧＡＪＡ」</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="left" valign="top" colspan="5" height="77"><BR> <FONT size="-1">今日はスローフード協会のスタッフ達の夕食に、私達と一緒に来た薬膳寿司<BR> 「文弥」の宮下照之氏がにぎり寿司と手打ち蕎麦を作ってくれ、１５年前いた<BR> スタッフが集まってくれました。<BR> 下宿させてもらってたアルフレッド・カーチアご夫妻、副会長のシルヴィオご夫妻、<BR> その当時のシェフ、マリアさん（今年８２歳だそうです。）等たくさんの方達。</FONT></TD> <TD align="center" valign="middle" rowspan="2" width="266"><FONT size="-1"><IMG src="image141.jpg" border="0" width="230" height="225"><BR> お寿司をにぎる宮下氏</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="top" colspan="4" height="206" width="410"><FONT size="-1"><IMG src="image143.jpg" border="0" width="351" height="193"><BR> スローフード協会とボッコンデヴィーノのスタッフ達と</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="206"><FONT size="-1"><IMG src="image142.jpg" border="0" width="225" height="171"><BR> マリアさんと厨房にて</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="left" valign="top" colspan="5" height="73"><BR> <FONT size="-1">楽しいひと時の後、スローフード協会が予約してくれた<BR> 「アンティカ・コロナ・レアレ・ダ・レンツォANTICA CORONA REALE DA RENZO」へ。<BR> 予約がこの日の夕食しか取れなかったそうで満席でした。<BR> この日はブラのホテル泊。</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" rowspan="2" width="266"><FONT size="-1"><IMG src="image144.jpg" border="0" width="181" height="265"></FONT><BR> <FONT size="-1">アンティカ・コロナ・レアレ・ダ・レンツォの店内</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="top" colspan="3" height="179"><FONT size="-1"><IMG src="image147.jpg" border="0" width="201" height="142"><BR> フォアグラのテリーヌ</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="179"><FONT size="-1"><IMG src="image146.jpg" border="0" width="226" height="151"><BR> 前菜</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="179"><FONT size="-1"><IMG src="image148.jpg" border="0" width="214" height="146"><BR> 前菜</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="top" colspan="3" height="172"><FONT size="-1"><IMG src="image150.jpg" border="0" width="207" height="141"><BR> パスタ</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="172"><FONT size="-1"><IMG src="image152.jpg" border="0" width="214" height="146"><BR> うなぎ料理</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="172"><FONT size="-1"><IMG src="image151.jpg" border="0" width="187" height="148"><BR> エスカルゴ料理</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" width="266" height="172"><FONT size="-1"><IMG src="image153.jpg" border="0" width="217" height="174"><BR> 肉料理</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="left" valign="top" colspan="5" height="93"><FONT size="-1">１１月１７日（月）８時半にスローフード協会に行き「ＯＳＴＥＲＩＥＤ’ＩＴＡＬＩＡ」「ＶＩＮＩＤ’ＩＴＡＬＩＡ」<BR> ２００４年度版を購入。入会手続きをする。<BR> １０時半にウーゴ氏とCOSTIGLIOLE D’ASTIで待ち合わせ、母リディアさんと会う。<BR> その後、Ｓ．ＳＴＥＦＡＮＯＢＥＬＢＯのホテルにあるもう一つの「グイドGUIDO」を案内してもらう。<BR> 兄ピエロ氏にも再会。こちらの店は定休日だったので食事はできませんでした。残念。<BR> すごく綺麗なホテルでした。午後、ミラノへ。ホテルミニアオスタ泊<BR> </FONT></TD> <TD align="left" valign="top" rowspan="2" width="266"><FONT size="-1"><IMG src="image154.jpg" border="0" width="211" height="281"><BR> 　ホテルのキァンテナ（ワインがたくさん）</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="top" colspan="3" height="184"><FONT size="-1"><IMG src="image158.jpg" border="0" width="223" height="164"><BR> COSTIGLIOLE D’ASTIのお城</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" colspan="2" height="184"><FONT size="-1"><IMG src="image157.jpg" border="0" width="244" height="178"> リディアさん達と</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="center" valign="top" colspan="4" height="202" width="410"><FONT size="-1"><IMG src="image156.jpg" border="0" width="266" height="186"><BR> Ｓ．ＳＴＥＦＡＮＯＢＥＬＢＯのホテルのロビー</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" height="202"><FONT size="-1"><IMG src="image155.jpg" border="0" width="232" height="184"><BR> ホテルの「グイド」</FONT></TD> <TD align="center" valign="top" rowspan="2" width="266"><FONT size="-1"><IMG src="image159.jpg" border="0" width="240" height="197"><BR> ピエロ氏達とホテルにて</FONT></TD> </TR> <TR> <TD align="left" valign="top" colspan="5" height="29"><FONT size="-1">１１月１８日（火）１０時５５発でフランクフルトへ。でも出発がかなり遅れて、フランクフルトから<BR> 関空行きの飛行機に出発時間から３０分遅れて、なんとか乗れ帰国しました。<BR> 今回１週間では、会えない方達もいたので、今度はリグーリア、ヴェネト、トスカーナ州にも行きたいですね。</FONT></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> </CENTER> </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> </BODY>