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料理作りが大好きながんこな職人です。
あべの辻調理師学校卒
京都 リストランテフクムラ
京都 チポラ
1986年 渡伊
リグーリア州 リストランテバルジロッシ
ピエモンテ州 リストランテグイド
ピエモンテ州 スローフード協会の前身アルチゴーラ
の経営するボッコンディヴィーノ、
オステリアデッラルコ
1988年 帰国
京都 京都ホテル
1999年 コルドンブルーエノテカ 開店
2002年 藤松をイタリア語にして
リストランテグリチネピーノに改名
2003年3月7日、ピエモンテ州リストランテグイドの
シェフ、ウーゴ・アルチァーティ氏が来店されました。
16年前の修行時、夫婦でとてもお世話になりました。
この日は京都観光にも同行しました。
2003年11月イタリア研修旅行に行きました。
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